Goma Xantana

Biotecnologia Yuanjin: el vostre fabricant fiable de goma xantana

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. és un proveïdor professional de matèries primeres per a productes químics de qualitat industrial i alimentària. La nostra empresa es troba a la província de Shandong, Xina i està formada per més de 200 socis amb més de 10 anys d'experiència. Els nostres productes principals inclouen gluconat de sodi, goma xantana, diòxid de titani, àcid cítric, etc. Ara, la nostra empresa està certificada com a crèdit provincial AAA i una empresa d'alta tecnologia, venent els productes a més de 50 països i regions del sud-est asiàtic, Europa, països de l'Orient Mitjà i Àfrica.

01/

Ben equipat
Disposem d'un taller de producció que cobreix una àrea de més de 5,000 metres quadrats, equipat amb un conjunt complet d'equips de prova, un laboratori de cultiu microbià i equips de prova d'elements traça ICP d'un milió de nivells, amb un valor de producció anual de fins a 10.000 milions de iuans.

02/

Gamma rica de productes
Disposem d'una àmplia gamma de matèries primeres químiques, com ara gluconat de sodi, goma xantana, diòxid de titani, citrat de sodi, etc., i oferim diferents versions de grau segons les necessitats del client, com ara la qualitat alimentària i la qualitat industrial.

03/

Garantia de qualitat
El nostre sistema de producció compleix les normes ISO9001 i tots els productes estan fets d'ingredients verds i purs i han superat les certificacions ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API i altres.

04/

Serveis personalitzats
La nostra xarxa global d'empreses de vendes i distribuïdors cobreix més de 50 països, garantint que els clients sempre tinguin un representant a prop. Som capaços d'entendre clarament les necessitats dels nostres clients i oferir solucions ràpides i personalitzades a tot el món, incloses les comandes OEM.

Casa 12 L'última pàgina 1/2

Característiques de la goma xantana

Alta puresa

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% i no conté additius ni ingredients tòxics i nocius.

Sense gluten

Aquestes pols es processen especialment en una instal·lació dedicada sense gluten i es prova la integritat sense gluten mitjançant la prova ELISA Gluten Assay, per a una dieta cetogènica alta en greixos i baixa en carbohidrats.

Ampli aplicat

La nostra goma xantana s'utilitza habitualment en productes de cura personal, alimentació i indústria, on proporciona volum i millora l'escuma, estabilitza les locions i lubrica els sistemes tensioactius.

Fàcil d'usar

La nostra goma xantana és un agent espessidor molt utilitzat que és altament soluble, només requereix petites quantitats per augmentar la viscositat del líquid i es manté estable en un ampli rang de temperatura i pH.

Aplicació de goma xantana

Aliments
La goma xantana és comú en amanides i salses. Ajuda a prevenir la separació d'oli estabilitzant l'emulsió, encara que no és un emulsionant. La goma xantana també ajuda a suspendre partícules sòlides, com les espècies. La goma xantana ajuda a crear la textura desitjada en molts gelats. La pasta de dents sovint conté goma xantana com a aglutinant per mantenir el producte uniforme. La goma xantana també ajuda a espessir els substituts comercials d'ou fets de clares d'ou, per substituir el greix i els emulsionants que es troben en els rovells. També és un mètode preferit per espessir líquids per a persones amb trastorns de la deglució, ja que no canvia el color ni el sabor dels aliments o begudes als nivells d'ús habituals. En la cocció sense gluten, la goma xantana s'utilitza per donar a la massa o arrebossat l'adhesió que d'altra manera s'aconseguiria amb el gluten. En la majoria dels aliments, s'utilitza a concentracions de 0,5% o menys. La goma xantana s'utilitza en una àmplia gamma de productes alimentaris, com ara salses, amaniments, productes carnis i aus, productes de fleca, productes de rebosteria, begudes, lactis i altres.

Indústria del petroli
La goma xantana s'utilitza en grans quantitats per espessir el fang de perforació. Aquests fluids porten els sòlids tallats per la broca a la superfície. La goma xantana proporciona una reologia "de gamma baixa" millorada. Quan s'atura la circulació, els sòlids romanen suspesos en el fluid de perforació. L'ús generalitzat de la perforació horitzontal i l'exigència d'un bon control dels sòlids perforats ha portat a l'ampliació del seu ús. S'ha afegit al formigó abocat sota l'aigua, per augmentar la seva viscositat i evitar el rentat.

Cosmètics
La goma xantana s'utilitza per preparar gels d'aigua. També s'utilitza en emulsions d'oli en aigua per millorar la coalescència de les gotes. La goma xantana es troba en investigació preliminar dels seus usos potencials en enginyeria de teixits per construir hidrogels i bastides que donen suport a la formació de teixits tridimensionals. A més, la goma de xantana tiolada (vegeu tiòmers) ha demostrat potencial per al lliurament de fàrmacs, ja que mitjançant la unió covalent de grups tiol a aquest polisacàrid es poden introduir propietats d'alt mucoadhesiu i de millora de la permeació.

Tipus de goma xantana

Goma xantana de grau industrial: petroli i gas
La goma xantana és un polisacàrid que es pot barrejar amb fluids de perforació per proporcionar viscositat, suspensió sòlida i control de la pèrdua de líquids. La goma xantana s'utilitza àmpliament perquè és biodegradable, no tòxica i econòmica.
Els fluids de perforació són sistemes complexos de diversos components, que contenen molts additius per realitzar funcions específiques durant la perforació. Proporciona control hidrostàtic, refreda i lubrica la broca, transporta els talls a la superfície i minimitza els danys de la formació. L'atracció d'aigua és una característica essencial de la goma xantana, ja que l'aigua és el fluid portador de base en els fangs de perforació.
Els operadors utilitzen goma xantana com a agent espessidor en fangs de perforació per augmentar la viscositat del fang. Quan es barreja amb aigua, la goma xantana s'infla i la barreja adquireix una consistència semblant a un gel que ha demostrat ser un excel·lent portador d'esqueixos de perforació. Fins i tot quan s'atura el flux de fang de perforació, la barreja viscosa ajuda a mantenir els talls atrapats en suspensió en lloc de permetre que caiguin per la canonada de perforació a causa de la gravetat.
La goma xantana és soluble en aigua, però no és soluble en oli. Això vol dir que quan es barreja amb un destil·lat de petroli; La goma xantana no es dissol, es dispersa. Els camions transporten la dispersió premesclada al lloc del pou en bidons, caixes i cubs, i les bombes massives la bombegen al cap del pou, on es barreja amb aigua i altres additius abans de ser enviada pel pou.

Qualitat alimentària: goma xantana
La goma xantana (E415) és completament soluble en aigua calenta o freda, s'hidrata ràpidament quan es dispersa i facilita la retenció d'aigua produint solucions altament viscoses a baixa concentració.
La goma xantana és molt popular a la indústria alimentària per la seva capacitat de funcionar i mantenir-se estable i uniforme en molts tipus d'entorns. No és sensible als canvis de pH; té una excel·lent estabilitat tèrmica i pot tolerar diferents rangs de temperatures, des de la congelació fins a prop del punt d'ebullició. També és estabilitat en presència de sals. La goma xantana ajuda a mantenir la suspensió donant un millor aspecte. La goma xantana s'utilitza principalment per allargar la vida útil dels productes de fleca i les masses refrigerades. També s'utilitza àmpliament en productes sense gluten.

Els beneficis per a la salut de la goma xantana

En ser una fibra soluble, la goma xantana s'ha relacionat amb molts dels beneficis que s'associen habitualment amb la ingesta de fibra. Alguns dels possibles beneficis per a la salut inclouen:

Estabilització dels nivells de sucre en sang.Diversos estudis han trobat que afegir goma xantana als àpats rics en carbohidrats pot ajudar a prevenir els pics d'insulina i sucre en sang. Els investigadors creuen que la seva capacitat de barrejar-se amb els aliments que mengem i formar una substància semblant a un gel també pot alentir la digestió i evitar augments bruscos del sucre en sang després dels àpats.
Reducció dels nivells de colesterol.Un estudi va trobar que grans dosis de goma xantana poden promoure disminucions posteriors del colesterol en una mitjana del 10%. Tot i que no recomanem suplementar-lo per a aquest benefici, utilitzar la goma com a additiu alimentari pot ajudar a augmentar la ingesta total de fibra soluble, que també pot ajudar a millorar modestament els números de colesterol.
Pèrdua de pes.En crear una sensació de boca més contundent, retardar el buidatge de l'estómac i alentir la digestió, la goma xantana pot ajudar a disminuir el consum general d'aliments, reduir els desitjos i augmentar la pèrdua de greix.
Propietats contra el càncer.Un estudi en ratolins amb càncer de pell va trobar que va alentir significativament el creixement dels tumors millorant l'activitat del sistema immunitari. Es necessiten més estudis per investigar com la goma xantana afecta els humans amb càncer, així com com afecta el creixement d'altres tipus de càncer.
Regularitat millorada.La goma xantana augmenta el moviment de l'aigua als intestins, creant una femta més suau i voluminosa que és més fàcil de passar. Els estudis han trobat que augmenta significativament la freqüència i la quantitat de femta. Això pot convertir-lo en un additiu alimentari útil per a aquells que lluiten amb el restrenyiment.

Multitud inadequada de goma xantana

Tot i que la goma xantana és segura per a la majoria, hi ha algunes persones que potser haurien d'evitar-la. Aquestes persones inclouen:

Aquells amb antecedents de diarrea o dolor gastrointestinal intens

La goma xantana uneix la humitat al tracte digestiu, cosa que pot empitjorar la diarrea i irritar les parts sensibles dels intestins.

Aquells amb antecedents d'incontinència fecal

Com que la goma xantana té propietats semblants a laxants, pot canviar significativament la naturalesa dels vostres moviments intestinals i fer-los més difícils de controlar.

Aquells amb al·lèrgies relacionades amb la goma xantana

Les persones amb antecedents de reaccions adverses a la goma xantana o als ingredients utilitzats en la seva producció haurien d'utilitzar les alternatives que es troben més endavant en aquest article.

Aquells que són greument al·lèrgics a les plantes crucíferes

La goma xantana es fa normalment a partir dels bacteris que viuen a les verdures crucíferes (com les cols de Brussel·les, la col rizada i el bròquil). Així, alguns productes de goma xantana poden estar contaminats amb alguns dels compostos que poden provocar una reacció al·lèrgica.

Aquells amb al·lèrgies greus al blat, gluten, blat de moro, soja o lactis

La goma xantana es produeix habitualment amb sucre derivat de blat, blat de moro, soja i/o lactis. És possible que les persones amb al·lèrgies greus a aquests productes hagin d'evitar els aliments que contenen goma xantana tret que puguin trobar una font sense al·lèrgens.

Infants prematurs

Simply Thick, un espessidor a base de goma xantana, es va afegir a la fórmula i la llet materna per a nadons prematurs. En diversos casos, els nadons van desenvolupar una malaltia que posa en perill la vida que fa que els intestins s'inflamin, es danyin i comencin a morir. Tot i que Simply Thick és segur per utilitzar-lo en adults, els nadons haurien d'evitar-ho, ja que les seves entranyes encara s'estan desenvolupant.

Substituts de goma xantana a la dieta Keto

Pols de closca de psyllium
Quan aquestes closques es trituren, fan una pols soluble rica en fibra que pot servir com un excel·lent espessidor i agent aglutinant quan s'exposa a l'aigua. Aquesta és una excel·lent opció per a una massa compatible amb ceto que l'ajuda a mantenir-se unida i proporciona una textura satisfactòria similar al pa de blat integral.
Com a reemplaçament de la goma xantana, utilitzeu aproximadament la mateixa quantitat o una mica més de pols de closca de psyllium. Per trobar la quantitat precisa, introduïu-la a la vostra massa, com ho faríeu amb la goma xantana, fins que tingui la textura desitjada.

Llavors de llinosa mòltes (farina de llinosa)
Les llavors de llinosa mòltes fan un gran treball per unir els ingredients i imitar algunes de les propietats del gluten afegint humitat i suavitat a la cocció. És per això que utilitzem farina de llinosa en moltes de les nostres receptes de pa ceto.
Per substituir la goma xantana, proveu d'utilitzar la mateixa quantitat de llavors de lli mòlta barrejada amb dues vegades l'aigua. Per exemple, si una recepta requereix 1 cullerada de goma xantana, utilitzeu 1 cullerada de llavors de lli mòlta més 2 cullerades d'aigua.

Llavors de Chia
Quan es barregen amb aigua, aquestes llavors es converteixen en un gel gruixut semblant a les clares d'ou. Aquest gel de llavors de chía es pot utilitzar per ajudar a donar estructura als pans i pastes de ceto o per espessir batuts i batuts.
Per substituir la goma xantana, proveu d'utilitzar una barreja d'una cullerada de llavors de chía amb tres cullerades d'aigua per cada cullerada de goma xantana. És possible que hàgiu d'augmentar el temps de cocció en 15 minuts si feu servir aquest substitut.
Les llavors de chía també es poden utilitzar en lloc de la goma xantana per a batuts i begudes keto.

Clares d'ou
No només es poden utilitzar per ajudar a unir ingredients, sinó que també poden ajudar-los a pujar. Això fa que les clares d'ou siguin una excel·lent substitució de la goma xantana en pastissos baixos en carbohidrats, pans ràpids i altres productes de forn a base de pasta.
Utilitzeu una clara d'ou per cada cullerada de goma xantana en aquestes receptes. Tingueu en compte que el vostre producte acabat serà molt lleuger i airejat, i és possible que hàgiu d'utilitzar una paella més gran.

Gelatina
Derivada del col·lagen del teixit animal, la gelatina forma una barreja semblant a la gelatina anàloga a la Jell-O. Tot i que normalment s'utilitzen petites quantitats per espessir salses, batuts i mousses, també pot millorar l'elasticitat i les qualitats de retenció d'humitat de la massa.
Per substituir la goma xantana per gelatina, seguiu una proporció d'1:2, és a dir, substituïu 1 culleradeta de xantana per 2 culleradetes de gelatina sense sabor.

Goma guar
Aquesta goma es confon habitualment amb xanthan, però tècnicament és una substància diferent tot i compartir moltes de les mateixes propietats.
La goma guar s'extreu de la mongeta guar, nativa de l'Àsia tropical. Com a resultat, la goma guar és 100% lliure de gluten, no transgènica i vegana. Igual que la goma xantana, la goma guar consta de fibra soluble i no aporta carbohidrats nets a la dieta.
Si voleu utilitzar-lo com a substitut de la goma xantana, feu servir 1 1/2 vegades la quantitat que demana la recepta.

Foto del certificat

page-1000-589

Foto de la fàbrica

Preguntes freqüents sobre la goma xantana

P: La goma xantana és bona o dolenta per a tu?

R: Quan es pren per via oral: la goma xantana és PROBABLEMENT SEGURA en les quantitats que es troben en els aliments. També és PROBABLEMENT SEGUR quan es pren com a medicament en dosis de fins a 15 grams al dia. Pot causar alguns efectes secundaris com ara gasos intestinals i inflor. Quan s'aplica a la pell: la goma xantana és PROBABLEMENT SEGURA quan s'utilitza adequadament.

P: De què es fa la goma xantana?

R: Un additiu utilitzat com a espessidor, estabilitzador i emulsionant, la goma xantana es fa quan les soques del bacteri Xanthomonas campestris s'alimenten amb una solució de glucosa que s'ha obtingut del blat de moro, la soja, els lactis o el blat.

P: Per què és controvertida la goma xantana?

R: Els estudis mostren que un ús excessiu de goma xantana crea un efecte laxant i afecta el sistema digestiu. Com que s'utilitza per unir les molècules dels aliments juntes, la goma xantana pot cimentar les molècules tan bé que el menjar és més difícil de descompondre al cos.

P: La goma xantana és més saludable que la maizena?

R: La goma xantana no sempre és un substitut ideal de la maizena perquè conté pràcticament zero nutrients a part del sodi i el potassi. Tanmateix, és extremadament útil com a espessidor, emulsionant i gelificant. Com que és tan fort, una petita quantitat de goma xantana pot recórrer un llarg camí.

P: La goma xantana està prohibida a altres països?

R: La goma xantana s'utilitza en amaniments d'amanides, salses, begudes, productes lactis, xarops, cobertures, productes de forn, rebosteria i dolços, empans, arrebossats i untables baixos en greixos. Es permet l'ús de goma xantana als EUA i a altres països? Sí.

P: La goma xantana és tòxica per als gossos?

R: La goma xantana és un espessidor i estabilitzador. Sovint s'afegeix als aliments en conserva per mantenir el gruix i evitar que els ingredients se separin. Es considera segur per als gossos i provoca diarrea a dosis mega.

P: Pots tenir goma xantana a ceto?

R: La goma xantana té zero carbohidrats nets, cosa que la converteix en una opció amigable amb el ceto. També és molt baix en calories: una porció de 9-gram (2 cullerades) només conté 30 calories. A més, no té greixos ni proteïnes (*).

P: Hi ha una versió natural de la goma xantana?

R: La goma guar és una substància natural feta de la planta guar. Els fabricants utilitzen goma guar per espessir i estabilitzar els aliments, inclosos els productes de forn, els productes lactis i les salses. També és un ingredient popular en la cocció sense gluten i és un bon substitut de la goma xantana.

P: Puc utilitzar midó de blat de moro en lloc de goma xantana?

R: La proporció de midó de blat de moro i goma xantana és d'1:1. Així que podeu substituir directament un per l'altre mentre coeu. Aneu amb compte, ja que una mica de goma xantana és molt útil, així que sempre és millor començar amb una petita quantitat i augmentar la quantitat utilitzada segons sigui necessari.

P: Quins són els efectes secundaris de la goma xantana?

R: La goma xantana és segura quan es prenen fins a 15 grams al dia. Pot provocar alguns efectes secundaris com ara gasos intestinals (flatulència) i inflor. Les persones que estan exposades a la pols de goma xantana poden experimentar símptomes semblants a la grip, irritació del nas i la gola i problemes pulmonars.

P: Qui no hauria de menjar goma xantana?

R: La goma xantana és relativament segura i fins i tot pot tenir alguns beneficis per a la salut. Un efecte secundari potencial de consumir goma xantana és que pot tenir un efecte laxant. Si teniu algun tipus de problemes digestius, això podria empitjorar les coses o agreujar un estómac ja sensible.

P: Quins aliments són rics en goma xantana?

R: Els aliments que contenen goma xantana inclouen sopes en conserva, salsas i salses, amaniments d'amanides, productes de fleca, xarops i molts productes sense gluten, un dietista registrat i membre del Consell Assessor de Salut de Forbes, amb seu a la ciutat de Nova York.

P: De quin país prové la goma xantana?

A: Estats Units. La goma xantana va ser descoberta per Allene Rosalind Jeanes i el seu equip d'investigació al Departament d'Agricultura dels Estats Units i CP Kelco la va portar a la producció comercial amb el nom comercial Kelzan a principis dels anys seixanta.

P: Els vegans mengen goma xantana?

R: Atès que la goma xantana prové de sucres i bacteris d'origen vegetal, cap dels quals són productes animals, tècnicament compleix els requisits dels aliments vegans.

P: És millor la goma xantana que la goma d'ametlla?

R: Aquesta pot ser una de les raons per les quals ambdues genives tenen un efecte d'estabilització diferent. concentració (per exemple, {{0}},3% i 0,5%), la goma xantana és més viscosa que la goma d'ametlla.

P: Es pot menjar plàtan amb ceto?

R: Malgrat els molts beneficis per a la salut de la fruita, hi ha un problema amb algunes fruites a la dieta ceto. El raïm i els plàtans, per exemple, contenen grans quantitats de carbohidrats. 1 tassa de raïm té aproximadament 26 grams i un plàtan mitjà, 24 grams d'hidrats de carboni. Com a regla general, s'han d'evitar aquestes fruites.

P: La goma xantana i l'arrel d'arrel és el mateix?

R: La goma xantana és un excel·lent substitut de la pols d'arrel, utilitzeu 1 culleradeta de goma xantana per cada cullerada de pols d'arrel que demaneu.

P: Quin és millor xantana i goma guar?

R: En general, la goma guar és bona per a aliments freds, com ara gelats o farcits de pastisseria, mentre que la goma xantana és millor per a productes de forn. La goma xantana és l'opció correcta per als pans amb llevat. Els aliments amb un alt contingut àcid (com el suc de llimona) poden fer que la goma guar perdi les seves capacitats espessidores.

P: La goma xantana és segura per a les dents?

R: La goma xantana es deriva de diversos grans naturals i actua com a agent aglutinant en la pasta de dents. Ambdós ingredients ajuden a protegir la dent contra la càries dental i a prevenir la desmineralització de l'esmalt.

P: Com es pot saber si la goma xantana és dolenta?

R: Si veieu que la vostra goma xantana ha canviat de color, ha desenvolupat una olor desagradable o la textura sembla granulosa o agrupada, aquests canvis podrien ser signes de deteriorament. A més, si s'ha exposat a la humitat durant l'emmagatzematge, és probable que es deteriori. Emmagatzemeu la goma xantana en un recipient hermètic.

Som coneguts com un dels principals fabricants i proveïdors de goma xantana a la Xina. Si us plau, tingueu la seguretat de comprar goma xantana d'alta qualitat en estoc aquí a la nostra fàbrica. Per consultar preus, poseu-vos en contacte amb nosaltres.