Espessidor de goma xantana
Què és l'espessidor de goma xantana
L'espessidor de goma xantana és un additiu alimentari popular que s'afegeix habitualment als aliments com a espessidor o estabilitzador. Es crea quan el sucre és fermentat per un tipus de bacteris anomenats Xanthomonas campestris. Quan el sucre es fermenta, crea un brou o una substància semblant a una pessiga, que es fa sòlida afegint un alcohol. Després s'asseca i es converteix en pols.
Beneficis de l'espessidor de goma xantana
Espessidor de goma xantana una viscositat més estable que el midó. Un cop aconsegueixi la seva viscositat òptima, el teu menjar o beguda estarà llest per al consum amb la consistència que vulguis.
L'espessidor de goma xantana és estable en diverses condicions, suportant diferents nivells de pH i temperatures. Es pot utilitzar per espessir una gran varietat de begudes amb millors resultats que el midó. Es pot escalfar, congelar i descongelar sense canvis significatius en la viscositat. Això ofereix l'opció de gaudir amb seguretat de tot, des d'un got d'aigua gelada fins a la vostra beguda calenta preferida.
Tant el midó com l'espessidor de goma xantana serveixen per reduir el risc d'aspiració. Una diferència clau, però, és que l'espessidor de goma xantana no es veu afectat per l'amilasa, un enzim present a la saliva que descompone el midó en sucres simples.
L'espessidor de goma xantana és clar, net i suau tant en sabor com en textura, fent que les begudes espessides siguin més apetitoses per als pacients. Les begudes espessides amb espessidor de goma xantana es mantenen fidels al seu gust.
L'espessidor de goma xantana és versàtil: es pot barrejar amb diverses begudes amb gust i fins i tot brous, el que significa que el sopar pot ser agradable i segur. Amb espessidor de goma xantana, aigua, te, sopa, cafè i fins i tot una copa de vi tornen al menú.
Goma xantana de grau alimentari
Tipus: espessidor
Ús: additiu alimentari
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Goma xantana de grau industrial
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Indústria del petroli Goma xantana
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Goma xantana per a la perforació
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Productes químics de perforació Goma xantana
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Fang de perforació de goma xantana
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Tipus: espessidor
Ús: additiu alimentari
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Tipus: espessidor
Ús: additiu alimentari
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Tipus: espessidor
Utilització: perforació
Núm. CAS:11138-66-2
Fórmula: (C35h49o29)N
Núm. EINECS:234-394-2
Color: groc
CODI HS: 39139000.90
Aspecte: pols
Malla: 80/200
Per què escollir-nos
Garantia de qualitat
L'empresa s'ha convertit en empreses de crèdit AAA de la província de Shandong, empreses d'alta tecnologia. Els nostres productes inclouen gluconat de sodi, goma xantana, diòxid de titani, tots els àcids cítrics certificats per ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, certificació API, etc.
Tecnologia d'avantguarda
La nostra empresa té un conjunt complet d'equips de prova, un laboratori de proves perfecte, un laboratori de cultiu microbià i milions d'equips de prova d'elements traça ICP. Una combinació perfecta d'experiència global i experiència per millorar el nostre enfocament en la tecnologia.
Rica experiència
La nostra empresa té molts anys d'experiència en el treball de producció. El concepte de cooperació orientada al client i guanyar-guanyar fa que l'empresa sigui més madura i més forta.
1) Estabilitzador d'espessiment d'aliments resistent a l'àcid i la sal
L'espessidor de goma xantana, una excel·lent resistència a la sal, la resistència a l'àcid i l'àlcali pot substituir completament el midó espessidor tradicional en salsa de soja. Pot superar les deficiències de la precipitació del midó i pot fer que la salsa de soja sigui fina i uniforme, millorar les propietats de coloració i penjar a la paret i allargar la vida útil. Per a la melmelada, la pasta de mongetes i altres salses aromatitzades, l'espessidor de goma xantana s'utilitza com a estabilitzador d'espessiment per fer que la salsa sigui uniforme, bona barreja, no s'acumuleix, fàcil d'omplir i millorar el sabor.
2) Emulsionant alimentari
L'espessidor de goma xantana es pot utilitzar com a emulsionant en diverses begudes proteiques i begudes de llet per prevenir la capa d'aigua greixosa i millorar l'estabilitat de proteïnes, prevenir la precipitació de proteïnes i també pot utilitzar la seva capacitat emulsionant com a agent d'escuma i estabilitzador d'escuma.
3) Farcit d'aliments
Com a farciment estable d'alta viscositat, els additius alimentaris espessidors de goma xantana es poden utilitzar àmpliament en el processament de diversos aperitius, pans, galetes, dolços i altres aliments. Sense canviar el sabor tradicional dels aliments, els aliments tenen una retenció de forma superior. El sexe, una vida útil més llarga i un millor sabor afavoreixen la diversificació i la producció a escala industrial d'aquests aliments.
4) Estabilitzador d'emulsió alimentària
S'utilitza com a estabilitzador d'emulsió en aliments congelats, els additius alimentaris espessidors de goma xantana en gelats i gelats poden ajustar la viscositat de la mescla per fer-la tenir una composició uniforme i estable, teixit tou i millorar l'estabilitat de congelació-descongelació del producte. . Quan es fon, la crema i l'aigua es barregen uniformement i no hi haurà separació de purins. El temps d'envelliment general és de 2-3h. La dosi és del 0,2% al 0,4%.
5) Adhesiu alimentari
L'espessidor de goma xantana pot enllaçar algunes substàncies en pols solubles en aigua, com ara alginat de sodi, caseïna, metil cel·lulosa i sal de sodi de cel·lulosa de polietilenglicol, per fer un aglutinant. Aquest adhesiu s'utilitza en el processament d'aliments per millorar la textura i augmentar les propietats pel·lícules.
Com utilitzar l'espessidor de goma xantana a la cuina
L'espessidor de goma xantana funciona de manera similar a la gelatina a les receptes pel que fa a les suspensions estabilitzants, però és completament vegà, mentre que la gelatina prové de fonts animals. També és ideal per cuinar i coure per a persones amb al·lèrgies i restriccions alimentàries, especialment per a aquells que ometen el gluten, els lactis, els ous i la soja de la seva dieta.
No cal escalfar ni refredar perquè l'espessidor de goma xantana formi un gel; ho fa tan bon punt entra en contacte amb un líquid. L'àcid i la calor no l'afecten, per la qual cosa es pot utilitzar en una gran varietat de salses i sucs.
Per utilitzar un espessidor de goma xantana a les receptes, utilitzeu aproximadament 1/8 de culleradeta per tassa de líquid i combineu-los en una batedora, no a mà. Es "gomarà" gairebé a l'instant i formarà grumolls si no està en moviment constant mentre s'incorpora al líquid.
Per a les salses, barrejar primer l'espessidor de goma xantana amb una mica d'oli abans d'afegir la llet de soja o la llet d'arròs produeix el millor sabor i textura, ja que això dóna a la salsa la riquesa i la profunditat que normalment s'aconseguirien amb la nata, la mantega o els ous. Com més espessidor de goma xantana s'utilitzi en un líquid, més gruixut serà.
Propietats del espessidor de goma xantana
Suspensió i emulsió
El producte químic presenta un gran efecte de suspensió sobre les gotes d'oli i els sòlids insolubles. Les molècules d'espessidor de goma xantana formen copolímers espirals enllaçats en forma de cintes que donen més forma a una estructura de xarxa feble similar a la cola. L'espessidor de goma xantana utilitza una potent estabilització d'emulsificació i una alta taxa de suspensió.
Engrossiment
La solució espessidora de goma xantana ofereix concentracions baixes i una viscositat més gran. La solució aquosa de xantà té una viscositat més alta, és a dir, un 0,2% més que gairebé tots els col·loides solubles en aigua. Per tant, és un espessidor eficaç.
Viscositat
La solució espessidora de goma xantana sol tenir una gran viscositat durant condicions estàtiques o de cisalla baixa. Durant la cisalla alta, l'espessidor de goma xantana redueix la viscositat, però, l'estructura molecular segueix sent la mateixa. Un cop reduïu la força de cisalla, això restaura la viscositat de la solució.
Estabilitat a la calor
La viscositat de la solució espessidora de goma xantana no difereix gaire amb el canvi de temperatura. Normalment, els polisacàrids naturals canvien la viscositat mentre s'escalfen, però, el comportament de la solució espessidora de goma xantana ofereix estabilitat tèrmica i es manté sense canvis entre 10 i 80 graus centígrads. Fins i tot a la concentració més baixa de la solució aquosa, la viscositat es manté estable mentre el rang de temperatura és alt.
Estabilitat a àlcalis i àcids
La solució espessidora de goma xantana es manté estable amb àcids i àlcalis, la viscositat no es veurà afectada entre els valors de 5 i 10 ph.
Estabilitat a la sal
L'espessidor de goma xantana ofereix una gran combinació amb barreges d'espessidor de goma xantana i solucions salines i mostra una viscositat sense canvis quan reaccionen amb una solució salina.
Estabilitat a la hidròlisi enzimàtica
L'espessidor de goma xantana té una estructura química estable de doble hèlix, la qual cosa fa que presenti fortes propietats anti-enzimatiques i anti-oxidació. Diversos enzims com l'amilasa, la proteasa, la cel·lulosa i l'hemicel·lulasa no poden degradar l'espessidor de la goma xantana.
Com s'emmagatzema l'espessidor de goma xantana
L'espessidor de goma xantana s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar directa i de les fonts de calor.
Es recomana emmagatzemar-lo a una temperatura de 20-25 graus (68-77 graus F) per evitar qualsevol degradació o pèrdua de qualitat. Les temperatures extremes poden fer que la geniva es trenqui, perdi les seves propietats espessidores i es formin grumolls.
L'espessidor de goma xantana és higroscòpic, el que significa que pot absorbir la humitat de l'aire. Per evitar l'absorció d'humitat i l'aglomeració, es recomana emmagatzemar-ho en un recipient hermètic. Això ajudarà a mantenir l'estabilitat de la geniva i allargarà la seva vida útil.
Normalment es ven en pols i s'envasa en envasos hermètics i tancats per mantenir la seva frescor i evitar la contaminació.
A l'hora d'emmagatzemar-lo, és important guardar-lo en el seu embalatge original fins que estigui llest per ser utilitzat. Si s'ha obert l'embalatge original, el millor és transferir la goma restant a un recipient hermètic per evitar l'absorció d'humitat i mantenir-ne la qualitat.
S'ha de protegir al màxim de l'exposició a l'aire, ja que això pot fer que s'agrupi i perdi les seves propietats espessidores. Si la geniva està exposada a l'aire, és important tornar a tancar ràpidament el recipient per evitar l'absorció d'humitat.
L'espessidor de goma xantana té una llarga vida útil quan s'emmagatzema correctament. En general, es pot emmagatzemar fins a dos anys sense degradació significativa ni pèrdua de qualitat.
Tanmateix, la vida útil pot variar en funció de factors com la temperatura, la humitat i l'exposició a l'aire. És important comprovar la data de caducitat a l'envàs abans d'utilitzar-lo i descartar qualsevol xiclet que hagi passat la data de caducitat.
L'espessidor de goma xantana s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar directa i de les fonts de calor, en un recipient hermètic per evitar l'absorció d'humitat i l'exposició a l'aire.
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. es troba a la ciutat de Dezhou, província de Shandong, Xina, amb bells paisatges i un transport convenient. L'empresa s'ha convertit en empreses de crèdit AAA de la província de Shandong, empreses d'alta tecnologia. Els nostres productes inclouen gluconat de sodi, goma xantana, diòxid de titani, tots els àcids cítrics certificats per ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, certificació API, etc. Els nostres productes es venen bé tant a casa com a l'estranger. L'àrea de vendes cobreix més de 20 províncies a la Xina, el sud-est asiàtic, Europa, països de l'Orient Mitjà, Àfrica i altres regions de més de 50 països. El valor de producció anual de l'empresa és de 10.000 milions de iuans i el benefici anual és de 50 milions de iuans. La innovació científica i tecnològica és el motor del desenvolupament sostenible de l'empresa.
La nostra empresa és una empresa que integra investigació científica, producció, proves i vendes. La nostra empresa té un conjunt complet d'equips de prova, un laboratori de proves perfecte, un laboratori de cultiu microbià i milions d'equips de prova d'elements traça ICP. Una combinació perfecta d'experiència global i experiència per millorar el nostre enfocament en la tecnologia.
La nostra empresa espera ser el principi "el client és Déu, la qualitat és fonamental", el propòsit "la satisfacció del client, la millora contínua - és la nostra recerca", en els propers dies, com sempre, de tot cor perquè els clients nous i antics ofereixin productes de qualitat i serveis. Gràcies a la nostra qualitat estable i un bon servei, molts bons socis tenen una bona cooperació des d'ara fins al futur.
Preguntes fetes
Etiquetes populars: espessidor de goma xantana, fabricants, proveïdors, fàbrica d'espessidors de goma xantana de la Xina
Un parell de
NoPotser també t'agrada
Enviar la consulta